Recept: Pohan sir

Se vam ob misli na ocvrt sir pocedijo sline tako kot vroč sir, ki se prelije iz hrustljave skorjice? Potem ga morate pripraviti tudi sami doma in zagotovo lahko pripravite boljši ocvrt sir, kot je tisti prehodno pripravljen iz skrinje ali pa naročen v gostilni!

Sestavine za pohan sir:

  • sir po izbiri (edamec, gauda, mozzarella)
  • 1-2 jajci
  • sol
  • poper
  • moka
  • drobtine

Za pripravo pohanega sira so najbolj primerni edamec, gauda in mini mozzarela. Na začetku si pripravite tri krožnike, v enega razžvrkljajte 2 veliki jajci in malo posolite, v drugega stresite moko in v tretjega drobtinice.

Nato narežite sir na približno 1 centimeter velike kose in jih povaljajte v moki.

Preden nadaljujemo – pomemben napotek: preden začnete s pripravo pohanega sira, zamrznite rezine. Na tak način ocvrt sir ne bo puščal in ostal v enem kosu ko ga ocvermo.

Pazite, da bo moka prekrila čisto vso površino sira. Ko je sir prekrit z moko, ga pomočite v razžvrkljano jajce in nato v drobtinice. Celoten postopek ponovite še enkrat in pri tem pazite, da so prekriti tudi čisto vsi robovi, da sir ob cvrtju ne bo stekel ven. V ponvi na štedilniku segrejte olje. Preden sir prestavite v olje, z nekaj drobtinicami preverite, če je to dovolj toplo. Ob stiku z oljem morajo drobtinice zacvrčati. Sir nato zlatoromeno ocvrtite na obeh straneh, to bo trajalo približno 5 minut na vsako stran. Sir nato s pomočjo odstranite in položite na papirnate brisačke, da se olje odcedi.

S čim jesti pohan sir?

Pohan sir postrežite s kislo zeliščno omako, tatarsko omako, salsa omako ali pa omako iz brusnic. Če pripravljate ocvrte mozzarela kroglice, lahko postrežete različne omake in gostom prepustite proste prste pri izbiri. V primeru, da sir pripravljate za glavno jed se poleg ocvrtega sira odlično poda solata z rukolo in paradižnikom ter ocvrt krompirček. Jed okrasite z lističi peteršilja ali bazilike.

Se vam cedijo sline? Hitro v trgovino po sir in priprava se lahko začne! 🙂

Oglejte si še ostale članke na našem blogu.

 

Ta vnos je bil objavljen v Recepti z značkami , . Zaznamek za trajno povezavo.

Dodaj odgovor

Vaš e-naslov ne bo objavljen. * označuje zahtevana polja